首先要明確的是，茶葉自身的酶在渥堆發(fā)酵中是不起主導作用的，微生物分泌的酶類才是，這就是所謂的內源酶和外源酶，茶葉自身的酶是內源酶，微生物產酶是外源酶...

普洱茶有越陳越香的特點，隨著時間和貯藏環(huán)境的變化普洱生茶不斷轉化。決定后期品質優(yōu)劣的主要原因是其內含品質成分的氧化作用。普洱茶都有哪些物質會隨著時間...

最近有茶友中留言說我喝普洱茶時感覺喝到麻味是為什么呢?喝普洱茶出現麻味的原因有哪些?今天就來給諸位茶友講一講，普洱茶出現麻味的7個原因。1 內含物質豐富...

人生如茶，茶如人生。品過生活中的五味雜陳：酸、甜、苦、辣、咸，才算品齊了人生真味。茶，有其性格。一位老茶人曾說：濃非厚，淡非薄。初嘗普洱茶者，容易被...

普洱茶的五德健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。?。吼B(yǎng)生保健之健;"天行健"之生命價值觀之健;奇：產地原料加工及陳香之奇;民族文化背景之奇;變化迷人之奇;厚：形...

我們知道，云南普洱茶的制作原料是云南喬木大葉種，其壽命可達成百上千年，芽葉肥壯，內含的茶多酚、咖啡堿、兒茶素等物質比一般的小葉種茶樹豐富。因此，盡管...

導讀：如今，普遍認為普洱熟茶放2-3年，口感就極佳，但真的是這樣嗎其實，單純的用年份來衡量一餅普洱熟茶的好喝程度是過于草率了。就普洱熟茶而言，不同的熟茶...

云南的茶區(qū)的采摘時間延續(xù)比較長，春茶2月中下旬已經開采臺地茶，3月中下旬開采大樹茶，到5月底還能采一波。按照采摘時間的不同，春茶又有頭春茶（早春茶），春...

蟄伏蓄勢了一冬的春茶，迫不及待地吐露著新綠，為搶占好茶，茶商也已陸陸續(xù)續(xù)前往云南挑選并購買春茶。說到春茶原料，你知道普洱茶的等級怎樣劃分嗎?茶商在選購...

大家都知道普洱茶是一種后發(fā)酵的茶類，雖然大家都知道是后發(fā)酵茶，但是肯定還有很多人并不知道什么是后發(fā)酵。普洱茶的后發(fā)酵就是已經制作成了成品茶葉之后，茶...