隨著茶友對(duì)古樹(shù)茶越來(lái)越多的認(rèn)知，它的后期陳化也是茶友最關(guān)注的。普洱茶的靈魂所在也是越陳越香，但就目前的生茶而言比較混亂。看來(lái)只有了解了古樹(shù)茶的其中幾個(gè)特性，才能把握得更準(zhǔn)。我們今天分享的是古樹(shù)茶的“穩(wěn)定性”。

如果拿一款古樹(shù)茶和一款臺(tái)地茶相比，就可以很明顯的感覺(jué)到。

臺(tái)地茶剛開(kāi)泡的前韻和茶味都是比較足的(苦和澀明顯)，但隨著泡數(shù)的增加，一泡比一泡微弱，一泡比一泡淡，一般情況下11泡左右就已經(jīng)沒(méi)味了。基本上沒(méi)中韻，后韻之體驗(yàn)。擺放下來(lái)的感覺(jué)是越陳越淡，我們對(duì)05年的臺(tái)地茶做了細(xì)細(xì)的研究，發(fā)現(xiàn)味，香，韻沒(méi)有以前好，湯色是偏紅了，但這是不夠的，也證明后期的價(jià)值偏小。特別對(duì)一些大廠的烘青茶做了研判，滋味淡得更是快。看來(lái)臺(tái)地茶只能是短期品飲和快速消費(fèi)。

古樹(shù)茶，在一般人的理眼是炒作（沒(méi)有多少古樹(shù)茶），其實(shí)事實(shí)不是這樣的。只是很多大廠家為了推銷自己的大貨而故意掩蓋。古樹(shù)茶初入口淡甜，讓很多喝茶味重的人誤以為這是劣茶，這是對(duì)古樹(shù)的誤解，但5泡過(guò)后讓品茶人感覺(jué)到了古樹(shù)茶的魅力；這才是開(kāi)始也是“前韻”，還有“中韻”[感覺(jué)整個(gè)口腔很飽滿，淡甜回味在嘴里]，最后是“后韻”[喉嚨非常舒服,茶的甘甜味到了喉，真正達(dá)到韻的境界]。古樹(shù)茶一般25泡以上，基本有20泡都是穩(wěn)定的滋味，隨著時(shí)間的擺放，真正達(dá)到越陳越香。后期的色，味，韻達(dá)到完美一體，有的人描述說(shuō)是像泡酒一樣的老酒，越是后面越是高潮……

穩(wěn)定性在所有茶類中，古樹(shù)普洱茶是出類拔萃的，讓我們一同珍視陳香普洱茶。