新?lián)徭?zhèn)位于墨江縣西北部，從縣城過(guò)去要走106公里。就在這么一個(gè)今天看來(lái)非常偏遠(yuǎn)的地方，過(guò)去卻是茶馬古道從寧洱經(jīng)通關(guān)到鎮(zhèn)沅與景東的必經(jīng)之地，藏區(qū)的馬幫每年都要經(jīng)過(guò)這里來(lái)馱茶葉。現(xiàn)在新?lián)徭?zhèn)政府的駐地塘上街，過(guò)去就是一個(gè)繁華的古道集市，南來(lái)北往的馬幫馱來(lái)了人氣與各種商品，也馱來(lái)了墨江的歷史名茶——迷帝茶。

迷帝茶葉邊鋸齒明顯，夜色較深，程墨綠色，芽孢飽滿，茶葉條索細(xì)嫩顯毫，湯黃綠而清亮，苦澀明顯，苦顯于澀，苦化去較快，回甘快速而持久，茶香中有少許蘭香，為普洱茶中的上品佳品。高山云霧出好茶

選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫砂壺。

充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時(shí)，寬口大腹矮身桶的壺型，更利于對(duì)注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時(shí)間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。用PH較高（7～8）的礦泉水沖泡。

控制泡茶水溫

總的來(lái)說(shuō)，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡；提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老茶陳香的不二法門。紫砂壺本身保溫性能強(qiáng)，還可以蓋住壺蓋用開(kāi)水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無(wú)水浸泡的情況下降溫極快。有個(gè)重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。控制注水水流的穩(wěn)定性

手法的問(wèn)題是一個(gè)要點(diǎn)，這里說(shuō)一下。一般來(lái)說(shuō)：香靠沖，湯靠吊。也就是說(shuō)，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦——但此時(shí)會(huì)犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個(gè)點(diǎn)上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿——但這樣又會(huì)犧牲香氣。